Het belang van granen in onze voeding

Met volwaardige voeding (“wholefood”) bedoelen we voedingsmiddelen die nog natuurlijk zijn: weinig of niet bewerkt en zeker niet geraffineerd.   Bij het raffineren van granen wordt de kans op bederf kleiner, het uitzicht witter, de kooktijd korter, maar de voedingswaarde en het gehalte aan vezels daalt aanzienlijk. Voornamelijk vitamine B en E, mineralen en eiwitten […]

Het concept Yin & Yang in de Chinese gezondheidszorg

Iedereen kent het Taiji – symbool, de cirkel met een witte en een zwarte helft gescheiden door een vloeiende S-lijn én met een witte stip in het zwarte gedeelte en omgekeerd. Taiji betekent “uiterste polen” (zoals in noord- en zuidpool) en het symbool geeft de continue verandering en wisselwerking tussen Yin (zwart) en Yang (wit) weer. […]